O Uruguai costumava ser a minha referência em comer bem até conhecer a Itália. Mesmo perdendo o título, ainda tem um lugar especialíssimo no meu paladar. Até porque as influências europeias se mesclam às latinas no lugar onde estão as melhores carnes e doce de leite do mundo (perdão Argentina, mas hoje é a vez do vizinho).
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Delícias uruguaias: o que beber, comer e preparar no país 221jr
Antes de mostrar as delicias que você deve provar quando for ao Uruguai, preciso explicar o meu vínculo com o país, considerado como segunda casa. Nasci uma hora distante da fronteira, me sinto uruguaia e viajo pra lá, no mínimo, uma vez por ano. Logo, escrever este texto resgata memórias de infância, grandes momentos entre amigos e remete ao aconchego das refeições perto do fogo. Não foram poucas vezes que eu mesma assei um cordeiro de seis horas no fogo de chão, derreti queijo parrillero na lareira ou preparei um pimentão recheado no forno (receita pra fazer em casa no meio do texto). Então pegue as dicas, saiba curiosidades e desfrute de momentos maravilhosos no Uruguai!
O que comer no Uruguai 5e1h2k
Doce de Leite 4s6w2d
Derivados do leite são sinônimo de prazer no Uruguai, tudo é bom e bem feito. Ainda mais o doce de leite, a guloseima se destaca como melhor do mundo no seu nicho. As marcas preferidas são Conaprole e Narbona para comer de colher ou como quiser. Inclusive, sempre escolho doce de leite quando está na lista de sabores e recheios disponíveis.
Pães doces e salgados 452l54
Deixe-se atrair pelas vitrines encantadoras das panaderias (padarias). São recheadas de bizcochos ou facturas (pães) com açúcar, creme de ovos, doce de leite, marmelada, goiabada, frios ou apenas a massa salgada. O maior diferencial para os nossos é serem feito com gordura animal, matéria prima proibida no Brasil que deixa a massa muito mais gostosa.
Os famosos são as media lunas, um tipo de croissant mais saboroso que o tradicional francês. É servido em todos os cafés da manhã nas versões doce e salgado, além de ser o produto com maior saída nas padarias. Vale perguntar os horários da fornada para pegar elas quentinhas.
Pasta e Pizza 32294m
O país também recebeu uma leva de imigrantes italianos no século ado. Eles adaptaram as suas tradicionais receitas aos ingredientes uruguaios como carnes, queijos e frutos do mar.
As pizzas de massa grossa feitas em forno à lenhas são maravilhosas. O queijo vem em abundância e as receitas são diversificadas.
Chivito 214f4e
Chivito é um substancioso e gorduroso sanduíche, com ou sem pão, que dispensa a vontade de ir nas grandes redes de fast food. Encontrado em qualquer boteco, é feito com filé mignon na chapa, toucinho, presunto, mussarela, tomate, alface, pimentão, ovo e maionese. Pode acompanhar batatas fritas ou salada. A versão Canadense é ainda mais elaborada. Costuma ser gigante e vale pedir para dividir com duas ou três pessoas.
Pancho j6428
É o bom, bonito e barato cachorro quente encontrado em qualquer esquina. O básico é pão, salsicha frankfurt muito melhor que a média, mostarda, catchup e maionese. Os gourmetizados trazem temperos, duas salsichas, queijo e molho. Mas só um não mata a fome por ser pequeno.
Carne vermelha 3r4t6d
Carnes de novilho e de cordeiro são as mais saborosas e, quando preparadas em uma parrilla, ficam perfeitas. Os melhores cortes para mim são costela e miúdos (tripa, rim, coração, linguiça de sangue e outros são conhecidos como achuras). As chamadas exóticas por alguns, fazem a alegria dos apreciadores mais exigentes, como eu no quesito carne.
Tenho um especialista em casa que prepara o melhor churrasco de todos e ele me ensinou desde pequena o prazer da boa carne. Segunda meu pai, veterinário especialista em gado, a carne do Uruguai é diferenciada pelo pasto, área e cuidado dos produtores rurais com os animais. Sabia que existe mais quantidade de gado do que pessoas vivendo no Uruguai?
Restaurantes oferecendo parrillas não faltam por todo o território. Assim como a oferta em carnicerias é grande para comprar e fazer no parque ou, se tiver churrasqueira, na casa ou na pousada. E experimente miúdos com limão ou carnes com chimichurri (salsinha, alho, sal, pimenta, azeite e vinagre), o tempero deles é ótimo.
SABE O QUE É PARRILLA?
Parrilla ou parrillada é o churrasco típico uruguaio. A culinária mais representativa do país. É feito com a brasa da lenha em baixo da grelha em churrasqueiras ou no chão. Dizem que o sistema é uma criação local, mas é exatamente igual o Braai, o churrasco típico da África do Sul. Quem criou primeiro? Não sei.
Milanesa h2472
Seria o comum bife bovino à milanesa se não fosse a melhor carne do mundo. É vendido em pratos elaborados com acompanhamentos nos restaurantes. Mas a versão típica é pegar gelado naqueles expositores de bar e sair comendo com o guardanapo. Uruguaios comem milanesa como nós comemos coxinha. Também nas versões frango, porco ou peixe.
Frutos do Mar 1x6l5d
Um país entre rios e o oceano Atlântico só pode ter excelentes pratos de frutos do mar. Pena o melhor atum nem chegar em terra firme, as embarcações japonesas ficam à espreita em alto mar para comprar o peixe fresco e levar direto para o outro lado do mundo. Informação fornecida por um pescador de Punta del Diablo lamentando não poder nos oferecer melhor qualidade. Talvez seja só mais uma história de pescador, mesmo assim, sempre achei bom tudo o que provei por lá.
E comprar o peixe direto do pescador para fazer na casa (costumo alugar casa por lá) é ótimo para economizar e comer bem. Certa vez fizemos um banquete preparado por um chef brasileiro e outro chileno.
Queijos t4y1i
Derivados do leite de novo entre as delícias uruguaias. Queijarias estão espalhadas pelo país e sempre é possível degustar antes de decidir qual comprar. O gosto para queijos varia conforme o meu humor no dia e o que pretendo beber ou comer junto. Por isso, provar é fundamental.
A variedade é grande e os mais populares são provolone, emental, colonial e parmigiano regiano. Sendo provolone chamado por queso parrillero, muito comum derretido com orégano para acompanhar o assado.
Sorvete 5i461h
Sou uma apaixonada por sorvetes e entre os meus favoritos está a marca Conaprole. Somente encontrada no Uruguai. As geladeiras com os produtos são facilmente visíveis e despertam desejo com cassatas, picolés e sorvetes em potinho. É a sobremesa mais pedida nos restaurantes.
Batata doce e pimentão 4p6v5u
Estes legumes existem em vários lugares, mas a forma de prepara-los é diferenciada no Uruguai. São acompanhamentos da parrilla e oferecidos nos restaurantes, mas prefiro comprar e fazer eu mesma. A batata doce é grandona e na laranja intenso por dentro. Parece ter mais sabor do que todas as outras e, mesmo fazendo junto com a carne, acabo comendo no dia seguinte durante o café da manhã. Isto porque coloco elas junto com as brasas e quem olha não consegue diferenciá-las. No entanto, a batata não vira cinzas, estará bem visível e preta no dia seguinte. Basta tirar a casca e comer. Fica ótima na temperatura ambiente, além de super saudável.
Quem já foi meu convidado em Pelotas ou São Paulo, teve a oportunidade de provar o meu pimentão recheado com queijo provolone e orégano. É super fácil de fazer e suficiente para uma refeição, embora seja servida como entrada nos restaurantes. Aprendi a fazer olhando os uruguaios nos acampamentos e adaptei ao forno do fogão.
PIMENTÃO RECHEADO
Ingredientes:
– 1 pimentão vermelho
– pedaços de queijo provolone
– pitadas generosas de orégano
Escolha um pimentão grande e bonito. Deite na horizontal e corte um pedaço como uma tampa na parte de cima. Coloque por ali os ingredientes socados e feche com a tampa cortada. Embrulhe com papel alumínio para assar mais rápido e sem sujeira. Leve ao forno em temperatura média até o pimentão murchar e sirva. Cuidado para não se queimar porque o queijo estará fervendo.
Dica: fazer na parrilla com produtos uruguaios é sempre mais gostoso.
Outras delícias 1c364z
Para o café da manhã e lanche da tarde, experimente manteiga, iogurte, achocolatado e embutidos fabricados no Uruguai. Principalmente o salame ou morcela em fatias grandes. Sugiro as marcas Conaprole, San Cor e qualquer uma para embutidas.
O que beber no Uruguai 4f244r
Vinho 2fa3p
A bebida dos deuses é a minha preferida e o Uruguai está muito bem servido em vinícolas inovadoras e tradicionais. A uva nacional é o tannat que veio da França e se adaptou melhor por estas bandas. Mas a produção é diversificada e os preços convidativos. Recomendo Alto de La Ballena e Bodegas Carrau, está última foi a primeira a se estabelecer no país em 1792.
Visitar uma pequena vinícola familiar no coração da região vinícola de Canelones é sugestão da Get Your Guide.
Pomelo 181m3t
Pomelo é o refrigerante feito com a fruta pomelo, típica do Uruguai e Argentina. O gosto é amargo, lembra uma água tônica. Porém, nem todas as marcas são boas, provei várias e só peço quando tem Paso de los Toros.
Chimarrão 4l4a2v
Quem me conhece pessoalmente, entende quando digo que me sinto uruguaia. Assim como eles, ando sempre com meu mate. A térmica embaixo do braço e cuia na mão todos os dias. A erva-mate no Uruguai é pura folha e isto significa ser amarga de verdade. Aconselho experimentar o mate primeiro no Brasil e só depois arriscar o amargo deles. Eu gosto, mas prefiro misturar a erva deles com as brasileiras pra equilibrar.
E como podem ver nas fotos que tirei no mercado, tem erva pra tudo! Além de um vício saudável, é medicinal.
Cerveja 6e3v4w
As garrafas de um litro são a preferência nas mesas uruguaias e dizem ser a água local o segredo por serem tão boas. Embora não seja minha bebida preferida, gosto de dividir a Patricia com amigos. Norteña e Pilsen são as cervejas mais consumidas.
Conheça o primeiro eio de cerveja do Uruguai, em Montevidéu, e experimente cervejas artesanais.
Medio y Medio 3v4359
É a mistura de vinho branco seco com espumante muito comum para beber como aperitivo. Vem engarrafada pra vender em algumas lojas de bebidas, mas não lembro a marca. Para provar, a dica é aceitar a cortesia oferecida pela maioria das parriladas do Mercado del Puerto, em Montevidéu.
Já provou todas estas delícias">
10 Comments 2n30x
gosto muito das postagem desse blog, sempre quando
preciso venho aqui procurar alguma ideia pra fazer.
Oi Carla, obrigada! Ainda não tinha visto seu comentário e fiquei muito feliz ao ler agora.
Olá Roberta, estou planejando ar o Réveillon 2017/2018 no Uruguay, vamos em dois casais. Você tem alguma cidade para nos indicar? E qual a melhor forma de hospedagem? Estávamos pensando em alugar uma casa de veraneio em alguma cidade litorânea. Mas estamos receosos de fazer pagamento adiantado.
Oi Carlos, é normal pedirem adiantamento ainda mais no Reveillon. Sugiro usar sites como o Booking que podem resolver se acontecer algum problema na transação. Já tive problemas e Booking resolveu rapidamente pelo atendimento do site, eles também alugam casas por temporada. Em outros sites é bom ler os comentários de quem já se hospedou e avaliar se vale a pena o risco. Escrevi minhas sugestões de hospedagem neste texto /onde-ficar-no-uruguai/
Já ei a virada em Santa Teresa, Punta del Diablo e Punta del Este, a última a mais cara e agitada, mas todas foram legais.
Oi Roberta , fui para Punta Del Leste , amei , é tudo como tu descreve aqui,as comidas maravilhosas , não conhecia o Uruguai mesmo sendo , descendente, amei com certeza voltarei mais vezes .um abraço
Oi Belmira, obrigada pela visita. As gurias devem estar se deliciando por lá agora, né. Abraço
Show de texto Roberta, já estive lá mas não provei nem metade do que vc citou. Nada como referencias nativas. Parabéns!
Demais!! Um guia completo de quem conhece o lugar como um gaúcho local!
Roberta seu texto é ” mortal “, impossivel não realizar esta viagem. Neste proximo ano reservarei uma data com certeza para este acontecimento .Espero manter contato mais vezes para saber mais e tudo ficar ajustado . Foi um prazer conhecer esse blog . Um dia , quem sabe , ao vivo e a cores . Bjs .
Que bom saber como o texto te inspirou. Agende para ir no verão e no inverno porque são viagens completamente diferentes. Tem várias dicas aqui no site e outras que ainda preciso escrever.